Serveur.se en restauration

Objectifs :

Maîtriser les compétences nécessaires à l’exercice du métier de Serveur en Restauration et valider le Titre Professionnel de niveau 3 (équivalent à un CAP). Certification professionnelle délivrée par le Ministère du Travail. Possibilité d’obtenir, en qualification partielle, des certificats de compétences professionnelles (CCP).

 

Objectifs pédagogiques :

 

› Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes

› Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes

› Mettre en place les différents types de buffet

› Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table

› Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés

› Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service

› Effectuer les différents types de service à table et au buffet

› Préparer, vérifier une addition et l’encaisser

› Aptitudes travaillées : capacité à gérer les priorités, travailler en équipe et méthodiquement.

› Compétences en fin de parcours: meilleure gestion du stress pendant un rush, plus d’autonomie en salle, polyvalence accrue

 

 

Connaissances & compétences requises en fin de formation :

 

› Assister le client dans ses choix, le conseiller en s’adaptant à ses besoins et prendre sa commande
› Respecter la chronologie et les techniques de mise en place d’un service en salle
› Accueillir le client et communiquer en anglais au niveau A2
› Servir des mets et boissons à table ou au buffet et effectuer le découpage de mets simples
› Préparer et encaisser les additions et prendre congé du client.

Débouchés & suite de parcours :

Les types d’emplois accessibles :
› Serveur
› Chef de rang
› Commis de salle

Poursuite de parcours :
› CAP Cuisine
› Agent.e de restauration (TP) – Niveau 3

 

 

Date d’enregistrement de la certification

12/08/2019

Tarif & prise en charge :

› Tarif pour le candidat : 100% pris en charge
› Tarif pour l’organisme financeur : à partir de 7538€
(Montant minimum pour un contrat d’apprentissage fixé sur la base du référentiel France compétence, 0% reste à charge pour l’entreprise)
Plusieurs dispositifs existent pour faire financer une formation, ils dépendent de la situation du candidat et de l’entreprise.

Modalité d'accès :

Accessibilité :
› Recrutement toute l’année
› Un positionnement (dossier, tests & entretiens en amont de la formation)
› Délais d’accès à la formation : sur demande
› Formation ouverte aux personnes en situation de handicap

 

Rythme, durée & horaires de la formation :
› Rythme contrat en alternance : 1 jour en CFA / 4 jours en entreprise.
› Horaires de la formation : de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h.
› Durée : à partir de 406h au CFA pour un contrat de 12 mois

 

* Délais et durées indicatifs et ajustables en fonction des besoins et des personnes